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広島県福山市は古代より潮待ちの港・鞆の浦と備後福山藩の城下町等で栄えた地域です。保命酒を代表とするこの地独自の名産物の他、豊饒な瀬戸内の海で採れる海産物も名物のひとつです。桑田商店は大正期にこの地で発祥した削り節製造の他、削り節の加工食品を中心とした水産物製造販売を昭和中期より営んでいます。